Gran Enemigo Cepillo" é outro vinho premium produzido pela Bodega Aleanna, parte da linha "El Enemigo". O nome "Cepillo" refere-se a um terroir específico dentro da região de Mendoza, Argentina. Este vinho geralmente é feito a partir de uvas cultivadas em vinhedos de alta altitude, o que contribui para sua complexidade e elegância.
Características do "Gran Enemigo Cepillo":
Varietal ou Blend: Pode ser um vinho varietal, muitas vezes de Cabernet Franc, ou um blend, dependendo da safra e das decisões de vinificação. Cabernet Franc é uma das uvas mais utilizadas nesta linha e é conhecida por sua elegância, estrutura e notas herbáceas.
Região de Cepillo: Localizada em uma área elevada dos Andes, onde o clima fresco e o solo calcário contribuem para vinhos de grande frescor, acidez equilibrada e potencial de envelhecimento. Estes vinhos costumam ter uma mineralidade distinta, com notas de frutas vermelhas e pretas, além de toques de especiarias e ervas.
Envelhecimento: O vinho geralmente é envelhecido em barris de carvalho, o que acrescenta complexidade, com notas de baunilha, tabaco e chocolate, complementando o perfil de frutas e a acidez vibrante.
Harmonização:
O "Gran Enemigo Cepillo" é um vinho robusto e elegante que harmoniza bem com pratos igualmente sofisticados:
Carnes vermelhas e de caça: Assim como o "El Enemigo Agrelo", este vinho é excelente com carnes grelhadas, como um bife de chorizo, carnes de caça ou cordeiro, que complementam sua estrutura tânica e sabores complexos.
Pratos com ervas e especiarias: O Cabernet Franc em particular combina bem com pratos que têm notas herbáceas ou picantes, como um cordeiro ao alecrim ou uma costela com molho de ervas.
Queijos maduros: Queijos duros ou envelhecidos, como o queijo azul ou gouda curado, combinam bem com a acidez e os taninos do vinho.
Cozinha mediterrânea: Pratos como cordeiro assado com ervas, ratatouille ou berinjela à parmegiana, que têm camadas de sabor e especiarias, harmonizam bem com a profundidade deste vinho.
Este é um vinho que se destaca tanto em refeições sofisticadas quanto em momentos especiais, graças à sua complexidade e capacidade de envelhecer com graça.
