"Gran Enemigo Corte" é um dos vinhos icônicos da Bodega Aleanna, uma vinícola argentina de prestígio conhecida por sua linha "El Enemigo." Este vinho é um "corte," o que significa que é um blend (mistura) de várias variedades de uvas, cuidadosamente selecionadas para criar um vinho equilibrado, complexo e expressivo.
Características do "Gran Enemigo Corte":
Composição do Corte: O "Gran Enemigo Corte" é frequentemente composto por uma mistura de Cabernet Franc, Malbec, Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot. O Cabernet Franc costuma ser a uva predominante, dando ao vinho sua estrutura, elegância e notas herbáceas características. O Malbec adiciona corpo e frutas escuras, enquanto as outras variedades contribuem com complexidade e camadas adicionais de sabor.
Origem das Uvas: As uvas usadas para o "Gran Enemigo Corte" vêm de vinhedos localizados em áreas de alta altitude em Mendoza, como Gualtallary, Agrelo, e outros terroirs prestigiados. Esses locais proporcionam condições ideais para o cultivo de uvas com grande concentração de sabores, boa acidez e potencial de envelhecimento.
Perfil de Sabor: Este vinho exibe uma rica complexidade aromática e gustativa, com notas de frutas vermelhas e negras maduras, como cerejas e ameixas, complementadas por toques de especiarias, tabaco, cacau e uma sutil mineralidade. A presença de taninos firmes, mas bem integrados, e a acidez equilibrada tornam este vinho elegante e persistente no paladar.
Envelhecimento: O "Gran Enemigo Corte" é normalmente envelhecido em barris de carvalho, o que lhe confere uma textura suave e notas adicionais de baunilha, noz-moscada e tabaco, contribuindo para sua complexidade e capacidade de envelhecer bem.
Harmonização:
Devido à sua riqueza e complexidade, o "Gran Enemigo Corte" harmoniza bem com pratos igualmente intensos e saborosos:
Carnes Vermelhas e de Caça: Ideal para acompanhar carnes grelhadas ou assadas, como um bife de chorizo, costelas, ou carnes de caça, que combinam bem com os taninos robustos do vinho.
Ensopados e Pratos Ricos: Pratos como um ensopado de carne com legumes, ragus ou cassoulets são excelentes com este vinho, pois as camadas de sabor dos pratos encontram paralelo na complexidade do vinho.
Queijos Maduros: Queijos como parmesão, gouda envelhecido, ou queijos azuis são uma combinação ideal, trazendo à tona as nuances de frutas e especiarias do vinho.
Pratos com Ervas e Especiarias: Pratos que incluem ervas aromáticas ou especiarias, como cordeiro com alecrim ou um pernil de porco com ervas, realçam as notas herbáceas e picantes do vinho.
Cozinha Mediterrânea e Assados: Este vinho também se adapta bem a pratos mediterrâneos complexos, como um ossobuco, ou assados bem temperados, que harmonizam com sua estrutura e profundidade.
O "Gran Enemigo Corte" é um vinho que exemplifica a excelência da enologia argentina, combinando diferentes uvas e terroirs para criar um vinho que é ao mesmo tempo sofisticado e acessível, ideal para ser apreciado em ocasiões especiais.
