"Gran Enemigo Gualtallary" é um dos vinhos de alta gama da Bodega Aleanna, parte da linha "El Enemigo." Este vinho é produzido com uvas provenientes da região de Gualtallary, uma das áreas mais prestigiadas do Vale de Uco, em Mendoza, Argentina. Gualtallary é conhecida por seu terroir único, que produz vinhos de grande intensidade, frescor e complexidade.
Características do "Gran Enemigo Gualtallary":
Varietal ou Blend: O "Gran Enemigo Gualtallary" é frequentemente feito com predominância de Cabernet Franc, podendo ser um varietal (100% Cabernet Franc) ou um blend com pequenas porcentagens de Malbec e outras variedades. O Cabernet Franc de Gualtallary é famoso por sua elegância, estrutura e notas de ervas finas.
Região de Gualtallary: Localizada a uma altitude elevada (aproximadamente 1.400 metros acima do nível do mar), Gualtallary oferece um clima fresco e solos calcários que contribuem para a mineralidade e a acidez vibrante do vinho. As vinhas nesta região têm rendimentos mais baixos, o que concentra os sabores e produz uvas de alta qualidade.
Perfil de Sabor: O "Gran Enemigo Gualtallary" apresenta uma complexidade notável, com aromas de frutas negras, como cassis e ameixa, junto com notas de ervas frescas, grafite e flores. No paladar, o vinho é encorpado, com taninos firmes e bem integrados, uma acidez equilibrada e um final longo e mineral. O envelhecimento em carvalho adiciona toques de baunilha, chocolate amargo e especiarias.
Envelhecimento: Este vinho é frequentemente envelhecido em barris de carvalho, o que suaviza os taninos e adiciona complexidade aromática. O potencial de envelhecimento é excelente, permitindo que o vinho evolua e desenvolva ainda mais suas nuances ao longo do tempo.
Harmonização:
O "Gran Enemigo Gualtallary" é um vinho potente e elegante que se harmoniza bem com pratos sofisticados e intensos:
Carnes Vermelhas: Combina perfeitamente com cortes nobres de carne bovina, como filé mignon ou bife ancho, especialmente quando preparados na grelha ou assados.
Cordeiro: A estrutura tânica e as notas herbáceas do vinho fazem uma excelente combinação com cordeiro assado com ervas como alecrim e tomilho.
Caça e Pratos Rústicos: Carnes de caça, como javali ou veado, bem como pratos rústicos como um cassoulet, harmonizam bem com a complexidade do vinho.
Queijos Curados: Queijos de sabor intenso e curados, como pecorino ou queijo azul, são ótimos companheiros, complementando as notas de frutas escuras e a mineralidade do vinho.
Pratos com Especiarias: Pratos que incluem especiarias aromáticas, como pimentas ou cardamomo, também podem realçar as nuances de especiarias do vinho.
O "Gran Enemigo Gualtallary" é considerado um dos melhores exemplos do potencial do terroir de Gualtallary, oferecendo uma experiência de degustação rica e complexa, ideal para ocasiões especiais e harmonizações gastronômicas refinadas.
